Apple rilascia iOS 27 e macOS Golden Gate con la nuova Siri AI basata su LLM

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Apple ha rilasciato oggi iOS 27, macOS 27 Golden Gate, watchOS 27, visionOS 27 e tvOS 27, con la nuova Siri AI - un rifacimento completo dell’assistente vocale e testuale basato su modelli linguistici contestuali - come elemento centrale di quasi tutti gli aggiornamenti del 2026.

Siri AI: architettura e capacità

Il cuore della novità è Siri AI, che trasforma il vecchio assistente in un sistema capace di rispondere a richieste in linguaggio naturale, spiegare il contenuto dello schermo, cercare nella cronologia personale dell’utente - vecchie email e messaggi di testo inclusi - e interagire direttamente con le applicazioni quando gli sviluppatori hanno aggiunto il supporto necessario. Esiste ora una app Siri dedicata, paragonabile per concezione alle app ChatGPT o Claude già disponibili sull’App Store.

Le funzionalità di Siri AI e più in generale di “Apple Intelligence” sono alimentate da una famiglia di modelli sviluppati internamente da Apple, quasi tutti denominati AFM 3. Sul dispositivo operano due varianti: AFM 3 Core, con 3 miliardi di parametri, e AFM 3 Core Advanced, un modello da 20 miliardi di parametri che - secondo quanto dichiarato dall’azienda - “usa un’architettura sparsa, attivando soltanto da 1 a 4 miliardi di parametri alla volta a seconda della richiesta”. Sul lato cloud operano invece AFM 3 Cloud, ADM 3 Cloud (Image) e AFM 3 Cloud Pro, modelli più potenti eseguiti su server remoti.

Tra le altre funzioni AI introdotte figurano la generazione di automazioni Shortcut e di estensioni Safari a partire da un prompt testuale, più nuove opzioni per l’editing fotografico. L’assenza di Siri AI riguarda solo tvOS 27, che si concentra invece su aggiornamenti alle app Podcast e Musica e sulla possibilità di scegliere testi più grandi nell’interfaccia.

Liquid Glass, qualità del sistema e compatibilità hardware

Sul piano visivo, sia iOS che macOS introducono uno slider che consente all’utente di regolare la trasparenza o l’opacità del design “Liquid Glass” introdotto con il ciclo precedente. Su macOS in particolare Apple ha applicato numerose correzioni di dettaglio in risposta ai feedback accumulati dalla community: nulla di radicale, ma un intervento di rifinitura atteso. macOS 27 Golden Gate aggiunge anche il supporto HDR per tutti gli elementi dell’interfaccia di sistema e migliora la gestione di un’ampia gamma di modalità display per i monitor esterni.

watchOS 27 porta Siri AI e la app Siri sull’Apple Watch, aggiunge un nuovo quadrante e vari aggiornamenti grafici, espande le funzioni salute con notifiche e monitoraggio per perimenopausa e menopausa e un conteggio passi più preciso. Rimuove però alcune funzioni poco usate, tra cui Walkie Talkie. visionOS 27 riceve Siri AI, un nuovo ambiente virtuale chiamato Thórsmörk, la registrazione dello schermo migliorata e piccoli ritocchi all’esperienza utente.

Sul fronte della compatibilità, iOS 27 funziona su iPhone 11 e successivi, ma per accedere a Siri AI occorre almeno un iPhone 15 Pro oppure un iPhone 16 o modello più recente. macOS Golden Gate richiede un Mac con chip della serie M.

La fine di Rosetta e le implicazioni per sviluppatori e utenti

Un dettaglio di peso per chi lavora con Mac Apple Silicon: macOS 27 Golden Gate è l’ultima versione del sistema operativo a includere Rosetta, lo strato di traduzione che permette di eseguire applicazioni originariamente compilate per processori Intel. Dal prossimo ciclo, molte app vecchie e non più manutenute smetteranno di funzionare. Apple ha però previsto un’eccezione per i giochi sviluppati in origine per Mac Intel, riconoscendo implicitamente che il mercato del gaming su Mac conta una coda lunga di titoli non aggiornati.

Per sviluppatori e piccole imprese che distribuiscono software macOS, il messaggio è chiaro: il tempo utile per compilare versioni native per Apple Silicon si sta esaurendo. Chi dipende ancora da strumenti Intel-only - ambienti di sviluppo datati, plugin audio, applicazioni verticali di nicchia - deve pianificare la migrazione o accettare che quegli strumenti cessino di funzionare con il prossimo major update.

Sul fronte AI, la scelta di Apple di tenere il modello da 3 miliardi di parametri direttamente sul dispositivo e di riservare i modelli più pesanti al cloud riflette un compromesso tra privacy, latenza e costi di inferenza già visibile in altri ecosistemi mobili. La variante AFM 3 Core Advanced da 20 miliardi di parametri sparsi - attivandone solo 1-4 miliardi per inferenza - punta a portare capacità maggiori on-device senza sacrificare l’autonomia della batteria. Quanto questo approccio regga il confronto con i modelli di Google e Microsoft integrati nei rispettivi ecosistemi mobili e desktop è una domanda che i benchmark dei prossimi mesi inizieranno a rispondere.

Tutti gli aggiornamenti sono disponibili da oggi per i dispositivi supportati tramite aggiornamento software standard.

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Kinetyra